I cupcake al cioccolato rappresentano una vera e propria delizia per il palato, un connubio perfetto tra la ricchezza del cioccolato e la leggerezza della panna montata. Questi piccoli dolci, originari della tradizione anglosassone, si sono ormai affermati come protagonisti indiscussi di feste e merende, grazie alla loro versatilità e al loro irresistibile sapore.
Per i cupcake
Per la copertura
La preparazione dei cupcake al cioccolato con panna richiede attenzione e cura, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria, lasciandolo raffreddare leggermente. Nel frattempo, in una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandole perfettamente all’impasto. Unite la farina setacciata con il cacao amaro in polvere e il lievito, alternandola con il latte, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Infine, incorporate il cioccolato fuso, mescolando delicatamente. Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3, e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Una volta raffreddati, decorate i cupcake con la panna montata, utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella, e completate con scaglie di cioccolato fondente.
