La focaccia, pane simbolo della tradizione mediterranea, si reinventa in una versione gourmet che conquista al primo morso. La farcitura con pomodorini e Philadelphia aggiunge un tocco di freschezza e cremosità, rendendola perfetta per un aperitivo raffinato o un pranzo leggero.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola, setacciate la farina, aggiungete il sale e create la fontana. Versate al centro il composto di acqua e lievito, l’olio e iniziate a impastare. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, creando dei bordi leggermente rialzati. Bucherellate la superficie con le dita e condite con olio, sale, pepe e origano. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura. Una volta cotta e raffreddata, farcite la focaccia con una base di Philadelphia, distribuendola uniformemente. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate leggermente e condite con un filo d’olio e qualche fogliolina di basilico fresco.
Per una focaccia ancora più saporita, potete aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche fresche tritate, come rosmarino o timo.
Se non avete tempo di preparare l’impasto in casa, potete utilizzare una base pronta per pizza.
