La tavola campana si arricchisce di tre nuovi gioielli: il Maracuoccio di Lentiscosa, la Cicola del Cilento e la Sauzicchia casalettana sono stati ufficialmente riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste.
Un patrimonio da custodire
Con questo riconoscimento, salgono a 555 le specialità campane che entrano a far parte dell’elenco nazionale dei PAT, a testimonianza della straordinaria ricchezza e diversità del patrimonio gastronomico regionale.
Maracuoccio di Lentiscosa: un legume antico
Coltivato solo a Lentiscosa, frazione di Camerota, il Maracuoccio è un piccolo legume dal sapore unico che rischiava di scomparire. Presente in questa zona da secoli, è alla base di un piatto tipico, la maracucciata, una sorta di polenta preparata con farina di maracuoccio e di grano.
Cicola del Cilento: un salume dal gusto deciso
Prodotto nei comuni di San Giovanni a Piro, Centola e Roccagloriosa, la Cicola del Cilento è un salume cotto e pressato che si contraddistingue per il suo sapore intenso e la sua particolare consistenza. La sua produzione, legata al periodo di macelliazione del maiale, tramanda una tradizione secolare.
Sauzicchia casalettana: un insaccato dal sapore montano
Tipica della zona di Casaletto Spartano e delle aree montane circostanti, la Sauzicchia casalettana è una salsiccia stagionata dal gusto deciso. Lavorata con carne di maiale, sale, finocchio e peperoncino, si distingue per il suo metodo di essiccazione tradizionale.
Valorizzare e tutelare le eccellenze del territorio
Il riconoscimento di questi tre nuovi PAT rappresenta un importante passo avanti nella valorizzazione e tutela delle produzioni tipiche cilentane. Un impegno volto a preservare la biodiversità alimentare, le tradizioni locali e il saper fare artigiano, che rende la Campania intera una regione unica nel panorama gastronomico italiano.
Continua a leggereSurfisti nella baia di Sapri: onde e vento sul lungomareLeggi l'articolo →
Continua a leggereSicurezza digitale e IA: Gianluigi Paragone parla a Capaccio PaestumLeggi l'articolo →
Continua a leggereGli studenti del Cilento in Croazia per la Settimana della Cucina Italiana nel MondoLeggi l'articolo →
Cucina cilentana d’autunno: 8 piatti tipici da provare9 Novembre 2026- Torrone dei morti: storia, significato e ricetta originale2 Novembre 2026
- Braciola salernitana al ragù con cuore di carciofi: la ricetta della domenica26 Aprile 2026
- Colombe artigianali tra Cilento e Salerno: quelle che valgono davvero il viaggio28 Marzo 2026
Così le nostre notizie compariranno più spesso nelle tue ricerche su Google.
Canale WhatsAppDiretta Canale 79Scarica l'app