Sabato 20 settembre 2025 ha aperto ufficialmente i battenti a Atena Lucana la Talea Cheese Academy, la prima accademia dedicata ai prodotti lattiero-caseari nel territorio, primo progetto finanziato con il Bando Borghi e Archivio Atena.
L’iniziativa
L’iniziativa rappresenta un passo innovativo nel campo della formazione e valorizzazione del settore caseario, con corsi, masterclass, showcooking, eventi in caseificio e percorsi di valorizzazione del territorio. La scuola è stata fondata da Alessandro Paventa, giovane casaro di terza generazione, che ha voluto coniugare la tradizione familiare con un progetto di crescita e sviluppo culturale e imprenditoriale. Talea Cheese Academy, situata in via Maglianiello, non si limita solo all’attività didattica: è anche un laboratorio produttivo dove vengono realizzati formaggi di alta qualità, utilizzando latte animale di capra e pecora, ma anche alternative vegetali come soia e mandorla, e prodotti senza lattosio.
La soddisfazione del sindaco
Il sindaco di Atena Lucana, Luigi Vertucci, ha espresso grande soddisfazione per questa inaugurazione, sottolineando come l’iniziativa rappresenti il primo risultato concreto del progetto Archivio Atena, dedicato alla conservazione del patrimonio immateriale. “Da un’idea immateriale siamo passati a un’impresa concreta – ha dichiarato –. Alessandro non solo produce formaggi, ma trasmette anche il sapere alle nuove generazioni, offrendo opportunità di formazione a giovani e professionisti”.
Paventa ha raccontato l’evoluzione della sua attività, nata con eventi agroalimentari nel 2023 nel Vallo di Diano e nel Cilento, e oggi trasformata in una vera e propria accademia: “Vogliamo che Talea diventi un laboratorio dove sapere, gusto e socialità si incontrano, facendo del formaggio un’esperienza autentica da vivere e condividere”. La nascita di Talea Cheese Academy segna così un’importante tappa per il territorio, che punta a consolidare l’eccellenza casearia e a promuovere la cultura agroalimentare attraverso formazione, innovazione e valorizzazione del patrimonio locale.
