Le olive sono un alimento dalle mille proprietà, ricco di nutrienti benefici per la salute. Sono una fonte importante di vitamine, minerali, antiossidanti e grassi sani. Esse, ad esempio, sono un’ottima fonte di vitamina E, un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Sono anche una buona fonte di vitamina K, importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.
Le olive contengono inoltre diversi minerali, tra cui potassio, magnesio, calcio e ferro. Il potassio è importante per la regolazione della pressione sanguigna, il magnesio aiuta a ridurre lo stress e il calcio è importante per la salute delle ossa e dei denti.
Proprietà antiossidanti
Le olive sono una buona fonte di polifenoli, antiossidanti naturali che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Si tratta di composti instabili che possono danneggiare le cellule, aumentando il rischio di malattie croniche come cancro, malattie cardiovascolari e diabete.
Proprietà cardiovascolari
I grassi monoinsaturi presenti nelle olive sono benefici per la salute cardiovascolare. Questi grassi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) e ad aumentare i livelli di colesterolo HDL (“buono”).
Proprietà antinfiammatorie
Le olive sono un’ottima fonte di oleocantale, un composto antinfiammatorio naturale che è simile all’ibuprofene. L’oleocantale può aiutare a ridurre l’infiammazione, che è alla base di molte malattie croniche.
La ricetta: olive nere da mangiare
Viste le mille qualità prepariamo oggi delle olive nere da mangiare. È consigliato utilizzare piccole olive da olio ben mature. Queste vanno tenute per circa due mesi in zuppiera con acqua che va cambiata con frequenza. Le olive vanno messe a bagno nell’acqua salata con abbondante aglio, peperoncino forte e alloro.
Successivamente vanno lasciate a riposo per quindi giorni quindi sgocciolare e rimettere le olive in acqua semplice cambiandola ogni tanto.