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La ricetta della domenica: Ciambellone al Cacao

Un Classico Intramontabile con un tocco di golosità

A cura di Angela Bonora
Pubblicato il 30 Marzo 2025
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Ciambellone al cacao

Il ciambellone al cacao rappresenta un pilastro della tradizione dolciaria italiana, un dolce che evoca ricordi d’infanzia e profumi familiari. La sua semplicità, unita alla golosità del cacao, lo rende perfetto per la colazione, la merenda o come dessert informale. Ecco la ricetta classica, arricchendola con consigli e varianti per un risultato sempre impeccabile.

Ingredienti di Qualità per un Risultato Eccellente

  • 250g di farina 00
  • 50g di cacao amaro in polvere
  • 180g di zucchero semolato
  • 100ml di olio di semi di girasole
  • 120ml di latte intero
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Procedimento passo dopo passo

In una ciotola capiente, setacciare la farina, il cacao e il lievito. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, mescolando bene. In un’altra ciotola, sbattere le uova con una frusta, poi aggiungere l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una spatola o uno sbattitore elettrico a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone, versarvi l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto. Sfornare il ciambellone e lasciarlo raffreddare completamente prima di sformarlo. Spolverizzare con zucchero a velo a piacere.

    Consigli utili per un ciambellone perfetto

    • Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per favorire l’emulsione e ottenere un impasto più soffice.
    • Setacciare le polveri per evitare grumi e garantire un risultato omogeneo.
    • Non lavorare eccessivamente l’impasto dopo aver aggiunto la farina, per non compromettere la sofficità del ciambellone.
    • Variare la ricetta aggiungendo gocce di cioccolato, scorza d’arancia o frutta secca all’impasto.
    • Per una versione ancora più golosa, si può preparare una glassa al cioccolato fondente da versare sul ciambellone raffreddato.
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