POLLICA– Oggi, martedì 7 agosto, alle ore 21.00, presso il giardino di Palazzo
Vinciprova, a Pioppi, si terrà l’evento “La pizza nella Dieta mediterranea”, nell’ambito del
programma del Festival dedicato allo stile di vita patrimonio Unesco.
L’iniziativa è realizzata con la partnership del Luciano Pignataro Wine&Food Blog e delle
pizzerie Da Zero e Pepe in Grani. “50 Top Pizza per l’eccellenza del made in Italy”:
questo il tema del dibattito, a cura di Barbara Guerra e Albert Sapere, fondatori del format
Le Strade della Mozzarella, e del giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, con la
partecipazione dei pizzaioli Paolo De Simone (Da Zero, Vallo della Lucania) e Franco Pepe
(Pepe in grani, Caiazzo).
Si parlerà della pizza come piatto simbolo della Dieta mediterranea e ricetta che si fa
testimonial della tradizione italiana nel mondo. La pizza contiene infatti alcuni degli
ingredienti che sono pilastro della Dieta mediterranea, dai cereali al pomodoro all’olio
extravergine di oliva, ma anche ingredienti immateriali come la convivialità.
Particolarmente significativa la presenza di Franco Pepe, nella duplice veste di
ambasciatore della Dieta mediterranea nel mondo e titolare della migliore pizzeria del
mondo secondo le classifiche 50 Top Pizza 2017 e 2018. Lo scorso luglio il pizzaiolo di
Caiazzo ha introdotto nel proprio locale un menù funzionale ispirato alla Pizza
Mediterranea, per dimostrare che la pizza può essere un ottimo piatto unico, da consumare
anche due o tre volte alla settimana, purché dietro ci sia l’attenzione del pizzaiolo a
bilanciare tra loro macronutrienti e fibre.
In rappresentanza del Cilento ci sarà invece Paolo De Simone, primo pizzaiolo cilentano
nella classifica 50 Top Pizza, e interprete delle eccellenze della tradizione cilentana
attraverso l’arte della pizza. Partito dal locale di Vallo della Lucania, ha oggi altre tre
pizzerie: a Milano, Agropoli e Matera.
Durante la serata sarà proposta una degustazione a base di varie tipologie di pizza fritta.
Non poteva mancare, nel calendario del Festival della Dieta mediterranea, un tributo alla
pizza, una delle eccellenze del made in Italy e della Campania, avente un ruolo
fondamentale nella tutela e nella diffusione della Dieta mediterranea in tutto il mondo.
