I fiori di zucca impanati e fritti sono un antipasto semplice ma delizioso, perfetto per la stagione estiva. Si preparano in pochi minuti e sono un’ottima idea per utilizzare i fiori di zucca di stagione.
Ingredienti
- 10 fiori di zucca
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- Olio di arachidi per friggere
Procedimento
Lavare accuratamente i fiori di zucca e privarli del pistillo e dei filamenti interni. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo tritato. Immergere i fiori di zucca nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie. Scaldare l’olio di arachidi in una padella a bordi alti fino a raggiungere una temperatura di 170°C. Friggere i fiori di zucca pochi alla volta per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Scolare i fiori di zucca su carta assorbente e servire caldi.
Proprietà nutritive dei fiori di zucca
I fiori di zucca sono un alimento ricco di nutrienti, tra cui:
- Vitamine: A, C, B6 e K.
- Minerali: potassio, magnesio, fosforo e calcio.
- Fibre: utili per il buon funzionamento dell’intestino.
- Antiossidanti: combattono i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni.
I fiori di zucca sono inoltre un alimento ipocalorico, con solo 19 calorie per 100 grammi.