“Sapori in tavola”: spaghetto alle vongole contemporaneo, ecco la ricetta dello chef Alessandro Feo
Tradizione, tecnica e innovazione: la ricetta dello chef Alessandro Feo che trasforma la vongola in crema e polvere con il…
“Sapori in tavola”: zucchetta lunga bianca con pomodoro, caso e ova, una ricetta dell’estate cilentana
Scopri la ricetta della zucchetta lunga bianca con pomodoro San Marzano DOP, caso e ova. Il vero sapore dell'estate cilentana…
“Ficus in Tabula 2026” ad Ottati: il fico Dottato tra gusto, tradizione e futuro delle aree interne
Un frutto antico per raccontare il presente e immaginare il futuro di una comunità. Sabato 12 e domenica 13 settembre…
“Sapori in tavola”: ecco come preparare la crostata Fichi e Ricotta di Bufala del Cilento
La ricetta step by step della crostata con ricotta e burro di bufala, fichi freschi al rum e noci, preparata…
“Sapori in tavola”: taccole al pomodoro fresco, ecco il segreto cilentano per un contorno perfetto
Scopri la ricetta tradizionale delle taccole al pomodoro fresco alla cilentana. Il trucco del pomodoro a crudo per un contorno…
Forno Verde 2026: 50 Top Pizza premia le pizzerie sostenibili, trionfa il Cilento
Scopri i vincitori del Forno Verde 2026 di 50 Top Pizza: la sostenibilità ambientale guida la pizza italiana, con il…
La parmigiana di zucchine bianca in versione cilentana e senza glutine
Scopri la ricetta della parmigiana di zucchine bianca con mozzarella di bufala di Paestum e cacio ricotta del Cilento. Una…
“Sapori in tavola”: ditalini con aguglia imperiale del Cilento, il mare nel piatto senza sprecare nulla
Scopri la ricetta dei ditalini lisci risottati con aguglia imperiale dello chef Marco Scognamiglio. Un primo piatto cilentano elegante, gourmet…
Cucinello di zucchine, fiori di zucca e taccole: il sapore più semplice dell’estate cilentana
Scopri la ricetta del cucinello cilentano con zucchine, taccole e fiori di zucca. Il piatto contadino estivo semplice, genuino e…
“Sapori in tavola”, Parmigiana di zucchine: la ricetta originale rossa e filante
Scopri la ricetta della parmigiana di zucchine rossa con fiordilatte e pomodoro. Un classico mediterraneo semplice, leggero e ricco di…
“Sapori in tavola”: ecco come preparare una buonissima pastina all’uovo
Un piatto povero, contadino, che nelle case del Cilento si preparava con pochissimi ingredienti, ma fatti bene davvero, ecco come…
“Sapori in tavola”: spaghetti con Alici di Menaica e Beurre Blanc. La tradizione del Cilento sposa l’eleganza della salsa francese
Scopri la ricetta dello chef Alessandro Feo: l'incontro unico tra la tradizione cilentana delle alici di menaica e l'eleganza della…
“Sapori in tavola”, la patate arreganate: ecco il segreto del contorno cilentano che sa di casa
La ricetta della tradizione dell'entroterra cilentano, tra ingredienti poveri e il segreto per averle perfettamente "arruscate"
“Sapori in tavola”: il Carciofo del Cilento e la ricetta dei carciofini sott’olio, ecco come prepararli
Dai presìdi del Cilento alla dispensa di casa: proprietà, curiosità e i segreti per conservarli al meglio sott’olio in totale…
“Sapori in tavola”: Sciusciello di legumi di Primavera, il sapore autentico del Cilento
La ricetta contadina che racchiude i profumi, la storia e la genuinità della primavera cilentana
“Sapori in tavola”, insalata di Carciofi di Pertosa: la ricetta per gustarli crudi
Scopri come preparare l'insalata di Carciofi di Pertosa. Una ricetta semplice, depurativa e croccante che esalta la qualità della materia…
“Sapori in tavola”, fave e cicoria alla cilentana: la variante rustica con fave fresche e patate
Scopri la vera ricetta cilentana di fave e cicoria. Una versione casalinga con fave fresche e patate, pronta in pochi…
“Sapori in tavola”, pasta e fave fresche: la ricetta cilentana che profuma di primavera
Assapora il Cilento con la pasta e fave fresche, pancetta tesa e cacioricotta di capra. Una ricetta semplice, autentica e…