“U viccio” con l’uovo che sta a simboleggiare la vita che nasce viene inserito nel pane di Pasqua che per tradizione si prepara il giovedì Santo per poi farlo benedire, si spezza con le mani e si regala alle persone care. Una tradizione secolare che ancora oggi unisce tutta la Campania.
Ecco come prepararlo, gli ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 25 gr di lievito
- 2 cucchiai di sugna
- Acqua tiepida q.b.
- Sale
- Pepe
- Cacio grattugiato a piacere
Procedimento
Impastare il tutto energicamente fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo. Far lievitare per almeno 2 ore. Formare 2 o 3 cordoni di pasta e intrecciarli, porvi all’interno delle uova crude. Ungere uno stampo per ciambella con la sugna ed adagiarvi la treccia e infornare per circa 30 minuti a 200°.
