Un grande classico della cucina italiana, un connubio perfetto quello tra zucchine e gamberetti con cui preparare svariati piatti.
Questo piatto dal gusto delicato metterà d’accordo sempre tutti i commensali, grandi e piccini.
Cuciniamo insieme?
Per 4 persone: ci occorreranno 300 gr di pasta (io oggi ho scelto i fusilli lunghi), 300 gr di zucchine, 300 gr di gamberetti, 1 scalogno medio, 1 bustina di zafferano, mezzo bicchiere di vino bianco, sale q.b. olio evo.
Procedimento
In una padella facciamo appassire la cipolla insieme alle zucchine tagliate a fettine sottili in un fondo di olio evo, aggiustiamo di sale e aggiungiamo i gamberetti precedentemente sgusciati.
Sfumiamo con il vino bianco e ultimiamo la cottura. Aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamo al dente e uniamo lo zafferano sciolto in 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Mantechiamo la pasta con il composto di zucchine e serviamo il nostro piatto ben caldo. A piacere possiamo aggiungere della panna da cucina. Buon appetito