A San Mango di Sessa Cilento torna l’evento dedicato ai sapori della tradizione: dal 12 al 14 agosto si rinnova l’appuntamento della Sagra dello Sfriuonzolo sotto l’Arco.
Tra gusto e tradizione
Piatto tipico della cucina rurale, lo sfriuonzolo si preparava nel giorno della macellazione del maiale per testare gusto e qualità della carne. A San Mango viene ancora cucinato secondo la ricetta originale che prevede l’aggiunta delle pappacelle (gustosi peperoni sott’aceto), del pepe e del vino bianco.
Ecco cosa si potrà gustare
Alla sagra sarà possibile assaggiarlo insieme ai cavatelli – rigorosamente realizzati a mano -alla pasta e fagioli, all’arrosto misto di capicollo e salsiccia e alle patate fritte. Una menzione speciale merita inoltre il pane: la scamoscia, una sorta di focaccia tradizionale, sarà cotta nei forni a legna del paese inondando i vicoli di un profumo antico e offrendo un vero e proprio spettacolo di arte panificatoria agli ospiti che potranno acquistarla direttamente appena sfornata. La scamoscia accompagnerà il pasto, ma sarà possibile gustarla anche farcita con mortadella e/o crema al cioccolato. Per i più golosi, inoltre, non mancheranno le graffe calde.
Sapori, profumi e musica
La Sagra dello Sfriuonzolo sarà, ovviamente, anche occasione di spettacolo grazie alla presenza di tre band di musica popolare: i Sunarìa, i Rittantico e gli Zimbaria. Nata nel 2010, la sagra di San Mango Cilento si conferma un momento importante di aggregazione con il nobile scopo di raccogliere i fondi necessari alla ristrutturazione del campanile della chiesa parrocchiale.
La manifestazione, giunta alla XVI edizione, si è affermata negli anni come uno degli eventi più attesi dell’estate cilentana. L’ottima qualità dei prodotti e la suggestiva cornice disegnata dagli archi del centro storico hanno contribuito – con la complicità di temperature piacevolmente fresche – a farne un irrinunciabile appuntamento delle sere agostane.