Il maestro pasticcere Giuseppe Manilia ha vinto il concorso mondiale Valrhona Cercle V 2027 con la torta “Infinitamente Vaniglia”, che rappresenterà l’Italia nel calendario internazionale Valrhona dedicato alla pasticceria d’autore. Il riconoscimento arriva dalla maison francese Valrhona, promotrice del concorso riservato ai professionisti dell’alta pasticceria provenienti da diversi Paesi.
L’eccellenza della creazione premiata
La creazione di Manilia sarà inserita nel calendario ufficiale Valrhona insieme alla ricetta, entrando così tra le opere selezionate a livello mondiale. La torta “Infinitamente Vaniglia”, realizzata dalla Maison Manilia di Montesano sulla Marcellana, è stata premiata per l’interpretazione di uno degli ingredienti più ricercati dell’alta pasticceria, attraverso un equilibrio tra tecnica, ricerca e innovazione. La competizione valorizza le creazioni capaci di esprimere qualità, creatività e padronanza delle tecniche contemporanee. Il riconoscimento rappresenta un nuovo traguardo per la realtà del Vallo di Diano, che porta una creazione italiana nel panorama internazionale della pasticceria d’autore.
Il percorso del maestro salernitano
Giuseppe Manilia, maestro pasticcere salernitano e componente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Ampi) dal 2000, vanta una carriera ricca di riconoscimenti nazionali e internazionali. Tra i principali figurano il titolo di Miglior Pasticcere dell’Anno Ampi nel 2017, il premio per il miglior dolce alla nocciola del mondo nel 2012, il massimo riconoscimento delle “Tre Torte” della Guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso e diverse medaglie conquistate agli International Chocolate Awards.