Il Piccolo Salumificio Artigianale di Gioi e la sua Soppressata saranno protagonisti di una nuova puntata della rubrica di Striscia la Notizia “Paesi e Paesaggi” che andrà in onda questa sera a partire dalle ore 20.40.
Lo spazio televisivo curato dall’inviato Davide Rampello è dedicato alle eccellenze paesaggistiche e alimentari dell’Italia. Il noto regista, con la sua troupe, si è recato lo sorso mese a Gioi Cilento per raccogliere l’esperienza di un produttore locale, andando alla scoperta della famosa Soppressata.
La Soppressata di Gioi, presidio slow food, è un insaccato molto particolare di carne suina, costituito da una farcia piuttosto fine totalmente magra, recante centralmente una fettuccia di lardo.Nella produzione si utilizza esclusivamente prosciutto. La ricetta della Soppressata di Gioi (premiata con “i Cinque spilli” dalla guida “Salumi d’Italia” dell’Espresso), risale addirittura alla prima metà del XVI secolo.
Continua a leggere su InfoCilento.it
