La ricetta: pasta con acciughe, pomodori secchi e noci

Una ricetta semplice, ma gustosa. Ecco tutti gli ingredienti e il procedimento

Oggi voglio condividere con voi questo primo povero e veloce nella preparazione ma vi assicuro molto ricco per il palato.

Ingredienti

Per 2 persone ci occorreranno 160 gr di pasta (io ho preferito i pennoni rigati), 4 fette di pomodori secchi, 4 filetti di acciughe dissalate, una decina di olive nere, una manciata di capperi dissalati, 80 gr di noci, prezzemolo, aglio, olio evo, una tazzina di vino bianco, sale.

Procedimento

Iniziamo a tostare le noci in forno e lasciamole da parte. In una padella facciamo andare a fiamma vivace in un fondo di olio evo, uno spicchio d’aglio che andremo a togliere non appena imbiondito, i pomodori tagliati a pezzettini e le acciughe, aggiungiamo le olive, i capperi, il prezzemolo, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.

Teniamo da parte il condimento, intanto cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e scoliamo al dente. Saltiamo la pasta velocemente nel condimento aggiungendo le noci tagliate grossolanamente e serviamo ben caldo.

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Letizia Baeumlin

Appassionata di giornalismo, collabora con InfoCilento dal 2019. Si occupa di attualità, cronaca, eventi e gastronomia. E' sposata, ha due figli e vive a Palinuro. E' appassionata di cucina.

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