Cilento: nasce la Comunità del Cibo del Pomodoro giallo del Cilento

Nasce la Comunità del Cibo del Pomodoro giallo del Cilento. Un risultato ottenuto grazie al lavoro della Condotta Slow Food Gelbison che ha effettuato un complesso lavoro di rivalutazione di questo prodotto, un tempo diffuso sul territorio. Si è così deciso di incrementarne di nuovo la produzione grazie alle aziende locali ed infine si è arrivati all’istituzione di questa nuova Comunità che coinvolge anche trasformatori, utilizzatori e artigiani produttori di oggetti da cucina in legno e terra cotta.

Le caratteristiche

“I frutti sono piccoli, globosi, di colore giallo-arancio, con una buccia molto spessa – fanno sapere da Slow Food – La polpa è più rossa ma poco succosa, di un sapore acidulo. Proprio per questo sapore un po’ particolare, i pomodori invernali gialli non sono apprezzatissimi e sono di scarso interesse commerciale. Un tempo, invece, venivano usati tantissimo, in modo particolare per l’acquasale o per l’insalata con le alici salate. Questi pomodori hanno il vantaggio di poter crescere quasi “a secco”, cioè senza essere annaffiati. Si sviluppano molto lentamente e vanno raccolti con l’intero ramo quando diventano gialli. Vanno poi appesi con dello spago in un luogo asciutto ed arieggiato dove si conservano molto a lungo, anche fino a 6 mesi”.

I soggetti aderenti

Referente della Comunità è Biagio Fedullo dell’Azienda agrituristica “I Moresani” di Casal Velino. Ecco tutti gli aderenti:

COGNOME	NOME	RUOLO
Di Polito	Alessandro	Produttore
Romito	Alferio	Produttore
Bertolini	Annamaria	Produttore
Soffritti	Edmondo	Produttore
Voria	Giovanna	Produttore
Di Gregorio	Emilia	Produttore
Di Bartolomeo	Mario	Produttore
Menza	Paolo	Produttore
De Iorio	Pasquale	Produttore
Cammarota	Gigliola	Produttore
Pepe	Rosa	Ricercatore CREA-Ort
Di Matteo	Angelo	Produttore
Vassalluzzo	Lorenzo	Produttore
Coccoli	Gianfranco	Produttore
Feo	Alessandro	Ristoratore
Feo	Alfonso	Ristoratore
Radano	Antonietta	Produttore
Ripoli	Antonio	Ristoratore e produttore
Terminiello	Antonio	Produttore
Suscettibile	Antonio	Ristoratore
Cavallo	Giovanni	Produttore
Speranza	Giovanni	Produttore
Corrente	Renato	Produttore
Crescenzo	Stefano	Produttore e ristoratore
Colasanto	Marco	Agronomo
Pellegrino	Antonio	Referente Comunità del Cibo
D’Alessandro	Francesco	Agronomo
Niglio	Assunta	Referente progetto Pomodoro giallo e produttrice
Tarallo	Pasquale	Ristoratore
Feola	Franza	Ristoratore
Gorga	Raffaela	Ristoratore
Abbruzzese	Ines	Produttore
Troncone	Bartolomeo	Produttore
Antelmo	Gerardo	Produttore e giornalista
Franciulli	Domenico	Produttore
Pastore	Giuseppe	Produttore
Porro	Danilo	Produttore e ristoratore
Guariglia	Costabile	Produttore e ristoratore