Il Comune di Capaccio Paestum ha istituito la Denominazione Comunale di Origine con l’obiettivo di censire e valorizzare le attività e i prodotti agroalimentari del territorio, anche come strumento di promozione dell’immagine del Comune.

La De.C.O. è disciplinata da un regolamento che è stato approvato in consiglio comunale. Il Comune si impegna a promuovere un’indagine conoscitiva diretta ad individuare l’esistenza sul territorio comunale di originali e caratteristiche produzioni agro-alimentari che siano meritevoli di evidenza pubblica e a promuoverne la protezione attraverso l’istituzione di un apposito registro pubblico.  Si impegna, inoltre ad assumere iniziative di valorizzazione a favore di tali prodotti e a promuovere e sostenere iniziative esterne a favore di associazioni che abbiano nei loro programmi la salvaguardia dei beni e delle attività agro-alimentari. Infine il Comune contribuirà alla creazione di opportunità economiche e commerciali per le imprese legate alla cultura produttiva e gastronomica, alle tradizioni locali e all’economia del turismo.
Per “prodotto tipico locale” viene inteso il prodotto agro-alimentare derivante da attività agricola o zootecnica realizzato sul territorio comunale secondo modalità che si sono consolidate nei consumi e nelle consuetudini. La DE.C.O. ha quindi lo scopo di attestare l’origine dei prodotti ed il loro legame storico e culturale con il territorio comunale. 
«Il marchio De.C.O. della città di Capaccio Paestum è una occasione importantissima per valorizzare, ma sopratutto per distinguere la bontà dei prodotti enogastronomici e non solo del nostro territorio.  – afferma il sindaco Italo Voza - Il marchio promuoverà  i prodotti per affermare con forza sul mercato l’integrità ambientale della nostra città».