Dopo il successo di critica e di pubblico ottenuto dal Salone Industria Casearia nel 2004, fervono i preparativi per la quinta edizione della Biennale delle tecnologie lattiero-casearie. L’evento, che è in programma presso il quartiere espositivo delle Fiere di Vallo (Sa) dal 19 al 22 ottobre 2006, ha già ottenuto il prestigioso patrocinio concesso dal Ministero delle Attività Produttive. La kermesse rappresenta l’unica manifestazione italiana specifica del settore che si svolge dal 1999 a servizio dei caseifici del Mezzogiorno, per cui il dicastero governativo l’ha ufficialmente riconosciuta come il punto di riferimento per gli operatori della filiera.
E i numeri dell’ultima edizione parlano chiaro: 200 aziende rappresentate negli stand (pari al 20% delle aziende di produzione e commercializzazione della provincia e al 10 % della regione), aree espositive allestite per 6.000 metri quadri, 2.120 aziende casearie e zootecniche dell’intero Mezzogiorno hanno visitato la Fiera, 28 unità lavorative sono state impiegate per l’organizzazione, la vendita commerciale e la realizzazione degli allestimenti.
Per la quinta edizione è previsto un incremento del 30% delle aree espositive con una significativa presenza degli spazi dedicati alla zootecnia (stalle, impianti di mungitura e di raccolta latte) per completare la filiera della trasformazione lattiero-casearia. In programma anche approfondimenti formativi, corsi di degustazione, prove di caseificazione dal vivo. L’importanza dell’evento è testimoniata sia dagli alti patrocini morali e dalle collaborazioni scientifiche offerte, sia dall’interesse manifestato da importanti testate nazionali e locali. Tra i partner della comunicazione figurano i maggiori periodici economici e di settore, come Il Sole 24 Ore - Edagricole Spa, Informatore Zootecnico, Agrisole, Terra e Vita, Tecniche Nuove Spa - Il Latte, Caseus, RL Il Latte.
Patrocini morali e collaborazioni scientifiche sono venute da Ministero delle Attività produttive, Provincia di Salerno, Camera di Commercio di Salerno, Parco nazionale del Cilento e Vallo di Diano, Confindustria Salerno, Alsia - Azienda lucana di sviluppo ed innovazione nel Mezzogiorno, Consorzio osservatorio Appennino meridionale, Università degli studi di Salerno.
