Dal 18 al 20 aprile 2008 si svolgerà a Paestum il Terzo Salone della Mozzarella di Bufala Campana. Da quest’anno l’evento diventa “Salone della Mozzarella e del Made in Italy”, aprendo così le sue porte ai tantissimi prodotti di qualità dell’Italia intera. Fino allo scorso anno, infatti, il Salone si basava esclusivamente sulla mozzarella e gli altri prodotti a base di latte di bufala e sui prodotti tipici (molto numerosi) della provincia salernitana. Da quest’anno potranno essere esposti anche prodotti di qualità provenienti da altre regioni d’Italia. Parallelamente al Salone della Mozzarella e del Made in Italy si svolgerà l’evento denominato “Le Strade della Mozzarella” che interesserà il territorio della Piana del Sele. Suddiviso in 6 appuntamenti prefissati, è un itinerario turistico che fornirà ai visitatori i servizi di ospitalità e di transfer. Le Strade della Mozzarella partendo da Paestum, si snodano tra la Piana del Sele ed il Parco Nazionale del Cilento. Oltre alle classiche escursioni archeologico-culturali saranno inserite all’interno dei percorsi appuntamenti fissi con aziende casearie che apriranno le porte dei loro laboratori. I mastri casari mostreranno le fasi e i segreti della produzione della mozzarella di bufala e dei formaggi. Nell’ambito del Salone sono previste degustazioni guidate (su prenotazione) basate sull’abbinamento dei prodotti bufalini con i vini salernitani e con altri prodotti, organizzate in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier e l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio. Non solo degustazioni di mozzarella, ma anche di salumi realizzati con la carne di bufalo. Ci sarà uno spazio didattico interamente dedicato alle scuole, dal titolo “Mangiare Meridiano” allo scopo di avvicinare gli allievi alla conoscenza dei prodotti di qualità locali. Gli studenti potranno assistere alla proiezione di film documentari finalizzati alla valorizzazione e riscoperta di alcuni prodotti tradizionali salernitani, a cui seguiranno dibattiti con esperti. La terza edizione ha un ruolo più importante delle precedenti: non solo continuare a promuovere la mozzarella di bufala campana dop e gli altri genuini prodotti agricoli salernitani, ma soprattutto ribadire e dimostrare che l’emergenza rifiuti in Campania non ha alcune influenza sulla qualità dei prodotti di Paestum e della Piana del Sele. Da quest’anno la manifestazione sarà a cura della Federazione Nazionale Giovani di Unimpresa guidata dal presidente Donato Ciociola e rientra nell’ambito degli eventi di “Itinerari Mediterranei – Arte, saperi e sapori di qualità”, un progetto itinerante della Regione Campania tra gli Attrattori culturali, le risorse ambientali, i prodotti tipici di qualità, il folklore e l’archeologia della Provincia di Salerno