Anche la ricotta di bufala campana sarà una dop. La notizia, arriva inaspettata ma quanto mai propizia proprio durante le attività del Salone della Mozzarella di Bufala Campana in corso all’hotel Ariston di Paestum fino a domani. A comunicare la new entry nella lista dei prodotti d qualità, è stato proprio il Comitato Promotore per il riconoscimento della Ricotta di Bufala Campana Dop, costituito presso l’omonimo Consorzio di Tutela Mozzarella, al termine dell'audizione pubblica convocata dal Ministero delle Politiche agricole e Forestali svoltasi a Priverno (Lt). Numerosi i visitatori che si sono riversati tra gli stand. Forte il coinvolgimento degli studenti delle scuole superiori interessati a conoscere i processi di lavorazione del prodotto. Attratti dal primo expò dedicato alla Mozzarella, anche giornalisti di diverse testate della carta stampata e delle televisioni nazionali. E’ il caso di Caterina Balivo conduttrice della trasmissione di rai Uno, Festa Italiana, che ha commentato incuriosita: «E’ un bellissimo salone. E vedo che sebbene sia la prima mattina di apertura al pubblico c’ è già moltissima gente, ci sono anche tanti giovani. Occasioni come queste organizzate per fare conoscere nel mondo la nostra mozzarella sono un valore aggiunto per il nostro territorio. Mozzarella aversana o salernitana? La mozzarella di bufala è Campana!». «Apprezzo molto Paestum e la Piana del Sele – ha poi affermato la Balivo – alla quale è legato un mio ricordo d’infanzia, in quanto sono stata qui in occasione della mia prima gita scolastica». L’evento è stato ripreso anche dalle telecamere di Agri 3, approfondimento di agricoltura del Tg Tre, di Festa Italiana, Uno Mattina e Domenica In di Rai Uno, e dal canale satellitare Family Life Tv. Intanto al Caseificio Barlotti “La Bufalara”, i maestri casari, stendevano la prima treccia da guinness, un metro e sessanta di lunghezza, esposta nel pomeriggio nello stand. Domenica 5 marzo, ultima occasione (il salone chiude alle 13) per visitare gli stand e assaggiare gli ottimi prodotti del territorio salernitano. A chiudere i lavori l’Assessore Regionale all’Agricoltura Andrea Cozzolino. Tra le tante altre golosità: tartine “caprese”, dolci a base di nocciole di Giffoni, ricotta e cioccolata, limoncello amalfitano, caciocavalli podolici, piatti a base di prodotti tipici in cui la mozzarella fa da protagonista sapientemente preparati dagli alunni dell’Istuti Alberghiero Paolillo, di Capaccio, guidati dal professore di cucina Giovanni Estatico.

ROGRAMMA 5 MARZO 9.30 APERTURA SALONE ESPOSITIVO 10.00 SEMINARIO:
Sicurezza alimentare e aspetti nutrizionali dei prodotti dell’allevamento bufalino. Saranno presenti il sindaco di Capaccio-Paestum Vincenzo Sica, il presidente della Provincia di Salerno Angelo Villani, il vicepresidente della commissione regionale Agricoltura Ugo Carpinelli, l’assessore provinciale all’Agricoltura Corrado Martinangelo. Concluderà l’assessore regionale all’Agricoltura Andrea Cozzolino. Interverranno Ornella Malandrino e Loredana Incarnato, docenti associati dell’Università degli studi di Salerno e Antonio Vacca, medico nutrizionista. Modera il giornalista Luciano Pignataro